Alimento funcional: benefício extra à saúde

É consenso de que saúde e boa alimentação caminham juntas. Há alguns anos, um novo conceito de nutrição vem ganhando adeptos: é a chamada Alimentação Funcional.

Esse conceito foi introduzido primeiramente no Japão, na década de 80, é baseado no cardápio individualizado, leva em conta a saúde, estilo de vida, sexo e as necessidades de cada pessoa para definir o que faz bem ou mal àquele indivíduo.

Segundo a Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) alimento funcional é definido como "aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido, como parte da dieta habitual, produz efeitos benéficos à saúde".

Os alimentos funcionais têm sido muito estudados e embora não curem, apresentam componentes ativos capazes de prevenir ou reduzir o risco de algumas doenças.

Antes de definir o cardápio, vale consultar um nutricionista para que as escolhas e porções sejam bem feitas e balanceadas para as necessidades reais de cada indivíduo.

Confira na tabela abaixo alimentos que têm seus benefícios comprovados cientificamente e devem fazer parte da dieta diária. Conheça também um cardápio funcional balanceado.

Parceiros da boa alimentação

Alimentos	Benefício	Quantidade
Soja	Redução do colesterol ruim (LDL), ajuda a diminuir os sintomas da menopausa	25g a 60 gramas por dia
Aveia integral	Reduz os níveis de colesterol, inclusive o LDL	40 a 60 gramas por dia
Peixes	Redução do risco de doenças cardiovasculares	Três porções por semana
Alho	Diminuição da pressão arterial e dos níveis de colesterol	um dente de alho por dia, de preferência, cru
Chá verde	Redução do risco de câncer de esôfago e gástrico	4 a 6 xícaras por dia
Tomate, goiaba	Ação oxidante e redução do risco de câncer de próstata	10 porções semanais
Espinafre, Couve	Diminuição do risco de degeneração macular e de catarata	1 colher de sopa por dia
Cenoura, Manga, Abóbora	Percursos da vitamina A, com ação hipotensiva	1 porção diária
Vinho tinto	Redução de colesterol, estimulação do sistema imunológico	uma taça por dia (mas atenção pois não deixa de ser uma bebida alcoólica)
Óleo de linhaça, nozes amêndoas, castanhas e azeite de oliva	O ácido graxo tem ação imonológica e anticancerígena	1 colher de sopa ao dia
Maçã	Prevenção de eventos cardiovasculares, trombose e câncer de pulmão	1 maçã por dia

Exemplo de cardápio funcional

Refeição	Cardápio
Café da manhã	Chá de ervas Pão integral com linhaça e queijo branco Mamão com aveia
Lanche da manhã	1 maçã
Almoço	Salada de rúcula, agrião e tomate, temperada com azeite Arroz integral Feijão Peito de frango grelhado Brócolis e cenoura cozida Abacaxi e suco de melancia
Lanche da tarde	Leite de soja batido com morangos
Jantar	Salada de soja com cenoura e berinjela, temperada com azeite Sardinha ao forno temperada com cebola Purê de batata Chicória refogada Salada de frutas e suco de uva

Atualizada em novembro/2009

29/08/2011 18:08:30

Hernandes Ribeiro

Muito interessante o conteúdo disponibilizado pelo Albert Einstein, acerca de nutrição. Eis aí um trabalho que vem sendo muito bem feito. Gostaria de aproveitar o espaço, e sugerir uma matéria sobre as propriedades do limão, caso vocês ainda não a tenham.

Resposta:

Olá Hernandes, bom que você gostou do nosso portal. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em saúde e bem-estar. Obrigado por nos enviar sua sugestão. Levaremos o tema a nossa reunião de pauta. Continue acompanhando nosso site e siga-nos também em nossos canais oficiais no Twitter, no Facebook e no Youtube.

27/07/2011 13:36:17

Adriana D Zambrini

Entrei por acaso no site do Einstein (estava acompanhando minha filha que foi operada) e acabei ficando surpresa com a quantidade de dicas importantes e interessantes sobre alimentação que há nele. Vale muito a pena olhar e tirar dicas para o nosso dia-a-dia. Indicarei para meus amigos. Parabéns!!!

Resposta:

Adriana, agradecemos seu comentário, fique à vontade também para nos mandar sugestões de temas do seu interesse. E convidamos você a continuar acompanhando o Einstein tanto pelo portal, quanto pelos nossos canais oficiais do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

27/07/2011 13:00:43

Adriana

Parabéns à equipe de nutrição, sou mãe, proprietária de restaurante em escola, e estudante de nutrição; as informações sobre alimentação serão muito úteis para meu trabalho e para o conhecimento pessoal.

Resposta:

Adriana, que bom que você gostou do nosso portal. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em sáude em bem-estar. Além do site, temos outros canais que você poderá gostar. Fique à vontade também para nos mandar sugestões de temas do seu interesse. E convidamos você a continuar acompanhando o Einstein tanto pelo portal, quanto pelos nossos canais oficiais do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

07/12/2010 16:35:19

Maria ApSantos Nunes

Trabalhar numa empresa como ao Hospital Albert Einstein é mesmo um sonho parabéns pela forma como tratam dos colaboradores.

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