Nutrição

Alimentos amigos do colesterol

O colesterol até pouco tempo era encarado como um mal para o organismo. São atribuídas a ele, quando em excesso, as doenças cardiovasculares. O que é verdade. Entretanto essa gordura – essencial para a vida – passou a ser vista de forma positiva.

Alimentos amigos do colesterol Não podemos viver sem o colesterol

O colesterol é responsável por todas as membranas que envolvem as células e auxilia nos processos de metabolismo. Também é necessário para o crescimento e regeneração celular e, além de estar presente no sangue e em todos os tecidos, colabora com a produção dos hormônios sexuais e do cortisol.

"Não podemos viver sem o colesterol", explica Raul D. Santos, cardiologista do Centro de Medicina Preventiva do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE) e professor livre-docente da Faculdade de Medicina da UPS.

O bom e o mau

Para entender porque essa substância é tão importante para o organismo e, ao mesmo tempo, pode ser tão prejudicial é preciso saber que há dois tipos diferentes de colesterol: o bom e o ruim.

O colesterol bom, chamado de HDL (do Inglês, High Density Lipoproteins) protege o organismo, recolhendo o colesterol ruim depositado nos vasos sanguíneos para ser eliminado pelo fígado.

O ruim, LDL (do Inglês, Low Density Lipoprotein) é aumentado por fatores como erro alimentar e excesso de peso e, geralmente, está associado a outros fatores de risco como diabetes, tabagismo e pressão alta. Quando presente em grande quantidade no organismo pode provocar o entupimento das artérias – aterosclerose, responsável por problemas cardiovasculares como infartos e derrames.

"O excesso de LDL no sangue gera o acúmulo de placas de gordura nas artérias. E quanto maior o acúmulo de gordura, maiores as chances de sofrer problemas cardiovasculares”, explica o cardiologista.

Segundo dr. Raul, o principal determinante do colesterol é genético. Isso quer dizer que a pessoa pode ter uma dieta rica em gorduras e o nível de LDL no sangue ser baixo porque seu fígado consegue eliminar o excesso de forma adequada. Por outro lado, alguém com uma dieta equilibrada pode ter os níveis altos porque o organismo não é capaz de eliminar tão bem as gorduras. "Por isso é errado afirmar que só obesos tem colesterol alto”, completa.

Alimentos do bem

Tanto o colesterol bom quanto o ruim fazem parte do nosso organismo. Os 70% do colesterol que circulam pelo sangue são sintetizados pelo organismo e os outros 30% vêm da alimentação.

O excesso de LDL no sangue gera o acúmulo de placas de gordura nas artérias. E quanto maior o acúmulo de gordura, maiores as chances de sofrer problemas cardiovasculares

E para colaborar com a eliminação do excesso de colesterol pode-se consumir alimentos considerados amigos do HDL. "Há alimentos que além de combaterem o colesterol ruim, colaboram para aumentar os níveis do bom”, explica Lucy Uzelim, nutricionista do HIAE, especialista em cardiologia.

Fibras

As solúveis, como o farelo de aveia, ajudam a reduzir os níveis de LDL no sangue. Também são encontradas fibras solúveis na aveia, nos feijões, nas ervilhas, nas frutas cítricas e nas maçãs.

Morango e cereja

Ajudam a combater os radicais livres, o que melhora o funcionamento do sistema cardiovascular.

Uva vermelha

Possui grande quantidade de quercetina – antioxidante que auxilia no aumento do bom colesterol.

Jabuticaba e amora

As antocianinas – pigmentos presentes em frutas de coloração roxa e vermelha – têm ação antioxidante que traz importante contribuição para o sistema circulatório. Na jabuticaba, o antioxidante é encontrado apenas na casca.

Berinjela

Com alto teor de fibras, colabora com a diminuição da gordura que circula pelo sangue. É também rica em flavonoides, antioxidantes que dificultam a formação das placas de gordura nas artérias.

Azeite

O tipo extravirgem reduz os níveis de colesterol ruim e aumenta o colesterol bom. Dessa forma, previne doenças cardíacas e aterosclerose. É fonte abundante de gordura monoinsaturada, considerada a mais benéfica para o coração.

Abacate

Assim como o azeite é rico em gordura monoinsaturada que age como antioxidante, bloqueando o colesterol ruim.

Salmão, sardinha e atum

Ricos em ômega-3, ácido graxo que auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares porque inibe a coagulação sanguínea e a formação de plaquetas, além de controlarem o colesterol e os triglicérides.

Soja

Possui isoflavonas, consideradas o fito-hormônio com as mesmas propriedades do estrógeno. A ação das isoflavonas e das proteínas reduz o colesterol ruim, aumenta o bom e inibe a aterosclerose.

O cardápio ideal

Os especialistas recomendam bom senso na hora das refeições: evitar o consumo de gorduras saturadas e trans, preferir óleos vegetais para cozinhar, consumir menos carnes vermelhas, principalmente as gordas.

A nutricionista Rosana Raele, da Unidade Einstein Jardins, preparou um exemplo de cardápio saudável. É uma dieta com 2.000 calorias, recomendada para um adulto saudável.

Desjejum

  • ½ mamão com aveia
  • 1 copo de suco de uva
  • 1 xícara de leite desnatado ou semidesnatado com café
  • 2 fatias de pão integral com ricota

Lanche da manhã

  • 1 maçã
  • 2 castanhas do Brasil

Almoço

  • Salada de folhas verdes regada com 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres de sopa de arroz integral
  • 1 concha de feijão
  • 3 colheres (sopa) de verdura refogada
  • 1 filé de salmão grelhado
  • 1 potinho de salada de frutas

Lanche da tarde

  • 1 copo de suco de soja

Jantar

  • Salada de folhas e legumes regados com 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de arroz integral
  • 3 colheres (sopa) de berinjela refogada
  • 1 filé de frango grelhado
  • 1 pote com morangos

Ceia

  • 1 copo de leite desnatado
  • 3 biscoitos integrais

Publicada em março/2007

24/01/2012 19:19:49

fernandawerly

descobri que o meu filho de 8 anos esta com colesterol alto. e estou perdida. vou tentar introduzir estes alimentos e ele é uma criança que so come besteira. mas adorei o site. obrigada pela dica.

13/01/2012 11:19:01

Allen Pelosi

Agradeço as dicas e orientações para controlarmos nosso colesterol, pois temos um péssima hábito alimentar e percebemos que as consequências disso estão cada vez mais precoce.. Gostaria de poder receber em meu e-mail mais dicas para o meu dia-a-dia

Resposta:

Olá Allen, agradecemos seu comentário e ficamos felizes por nosso conteúdo lhe ser útil. Para receber a newsletter, cadastre seu e-mail em nossa página inicial.

10/01/2012 18:57:33

natividade silva

obrigado por estarem dispostos a ajudarem. Amei a vossa pagina. pois estou com o meu colesterol a 310 . obrigado

Resposta:

Agradecemos seu contato e seu comentário. Esperamos sempre ajudá-lo com o melhor conteúdo e as melhores informações em saúde.

27/12/2011 18:35:36

LEILA FLORA CHEOHEN

É MUITO BOM ENCONTRAR PESSOAS DISPOSTA A AJUDAR O PRÓXIMO MUITO OBRIGADA.

Resposta:

Olá Leila, que bom que o nosso site foi útil para você. Ficamos felizes com o reconhecimento do trabalho que fazemos com o maior carinho e dedicação, que é o de levar informação de qualidade e com uma linguagem simples a todos que acessam nosso portal. Continue nos acompanhando e colaborando com a gente, enviando sugestões de temas e opinião sobre as matérias.

20/12/2011 10:30:25

Roselma

Muito interessante a forma como foi colocada as informações no texto, além das dicas que foram muito felizes, gostei da explicação em relação aos alimentos, pois, sempre dizem quais alimentos devemos comer, porém poucos explicam por qual razão, parabéns, o texto ficou ótimo.

15/12/2011 13:56:52

silvana

essas informaçoes sao realmentes valiosas,mas,fico pensando na situaçao daquelas pessoas que nao tem acesso a certos alimentos como:salmao ,arroz integral,suco de uva diariamente,e por ai vai;nao existe um cardapio mais simples que tambem possa ser seguido?obrigado.

Resposta:

Olá Silvana, Os alimentos mencionados são fontes de nutrientes “protetores do coração”, que fazem parte de um grupo específico de alimento, o que torna um pouco restrita a variação/substituição. Segue uma breve lista de substituições que você pode fazer: O salmão é rico em Ômega 3, ácido graxo essencial que o corpo humano não é capaz de produzir. Ele auxilia na redução do risco de desenvolver diversas doenças, entre elas a cardíaca. As melhores fontes de Ômega 3 são os peixes como salmão, cavala, arenque, sardinha e atum. Ele também é encontrado em castanhas, semente de linhaça, nozes, óleos vegetais (azeite, óleo de soja, canola), vegetais de folhas verdes escuro. Já o arroz integral tem fibras solúveis que ajudam a controlar níveis de colesterol. Um bom modelo de cardápio diário é aquele que inclui alimentos integrais (arroz, pães, biscoitos), aveias, ervilhas, feijões, maçãs, frutas, cevada. As uvas possuem em sua composição vários antioxidantes, entre eles se destacam pela ação de proteção contra as doenças cardíacas, quercetina e resveratrol. A uva vermelha é a mais conhecida fonte destes nutrientes. Outras fontes: frutas e vegetais vermelhos e roxos, cebola, maçã e brócolis.

02/12/2011 20:15:59

claralucia de sousa

adorei pois estou com ocolesterol ruim alto mesmo tendo eliminado 38 quilos só faltam 2 para chegar meta origada.....

24/11/2011 22:59:30

ROQUE.

OLA !PAZ DE CRISTO A TODOS VOCES QUE COLABORAM CONOSCO.QUERIA AGRADECE-LOS PELAS INFORMAÇÕES PRESTADAS ,DE SUMA IMPORTANCIA .SE ME PERMITE ,UMA PERGUNTA :QUAL O NIVEL MAXIMO DE COLESTEROL RUIM ,QUE DEVEMOS FICAR EM ESTADO DE ALERTA ?.ABRAÇOS .

Resposta:

Prezado Roque, agradecemos suas palavras. Os níveis de colesterol ruins, que devemos nos preocupar, dependem do risco cardiológico de cada pessoa. Por exemplo, quem já teve infarto deve manter um colesterol ruim abaixo de 70. Portanto, para saber seu risco especificamente, sugerimos uma consulta com um cardiologista. Programa Einstein de Cardiologia

07/11/2011 13:01:40

Sandra

Tenho problemas com colesterol, e entrando na internet vi essa pagina de vcs, o qual fiquei muito contente, pois nos auxilia a entender melhor as coisas do que na frente do medico. Parabens a vcs medicos que tanto estudaram para se dedicarem a nos ajudar. abraços.

Resposta:

Olá Sandra, agradecemos e ficamos felizes com o seu comentário. Ficamos felizes com o reconhecimento do trabalho que fazemos com o maior carinho e dedicação, que é o de levar informação de qualidade e com uma linguagem simples a todos que acessam nosso portal. Continue nos acompanhando e colaborando com a gente, enviando sugestões de temas e opinião sobre as matérias. Siga o Einstein também pelas redes sociais, em nossos canais oficiais do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

02/11/2011 01:56:09

andy

to com o meu colesterol bom muito baixo, e sou obesa, entao gostaria de um outro cardatio, com menos calorias, desde ja agradeço

Resposta:

Olá Andy, agradecemos seu comentário. Neste caso, você deve procurar um nutricionista para avaliar detalhadamente o seu caso e te orientar melhor sobre sua alimentação. Caso queira agendar com de nossos profissionais, entre em contato por meio do telefone (11) 2151-1100. Boa sorte. .

22/10/2011 12:22:35

Victor

Muito importantes essas informações para quem não tem condições de ir ao médico regularmente

Resposta:

Olá Victor, que bom que você gostou do nosso portal e do nosso conteúdo. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em saúde e bem-estar. Além do site, temos outros canais que você poderá gostar. Nos acompanhe no Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

22/10/2011 09:18:59

Cristiane Soares

Oi gostei muito dessa matéria,pois me ajudou a tirar algumas duvidas, descobri que meu colesterol está muito alterado 379 mg/dl e o médico me receitou o remédio mas não me passou para um especialista para uma dieta o problema é que alem do colesterol a tireoide também está alterada 150uU/ml será que posso usar a mesma dieta essa é minha maior duvida me ajudem por favor. obrigada

Resposta:

Olá Cristiane, Tanto para o tratamento da hipercolesterolemia (colesterol alto), como para a saúde da tiróide, existem orientações específicas que deverão ser realizadas pelo profissional nutricionista após avaliação personalizada do paciente, considerando não somente os parâmetros dos exames laboratoriais, como hábitos alimentares, peso, altura, nível de atividade física entre outros fatores também importantes. É importante salientar a importância do tratamento medicamentoso e acompanhamento médico durante todo o tratamento. Eneida Ramos – Nutricionista Clínica do Einstein

21/10/2011 23:59:52

Nadir

Parabéns pela matéria,cheguei do médico com mil dúvidas e sem nenhuma orientaçao do que pode me ajudar a melhorar o colesterol bom, depois dessa materia, amanhã vou para o mercadão comprar os itens para poder me ajudar,obrigada e continuem publicando temos necessidade de nos ajudar não tenho fome de comprimidos,tenho fome de saúde,parece que alguns médicos não tem interesse em nos ajudar com dicas preciosas como esta.Um abraço a toda equipe.Nadir

Resposta:

Nadir, que bom que o nosso site foi útil para você. Ficamos felizes com o reconhecimento do trabalho que fazemos com o maior carinho e dedicação, que é o de levar informação de qualidade e com uma linguagem simples a todos que acessam nosso portal. Continue nos acompanhando e colaborando com a gente, enviando sugestões de temas e opinião sobre as matérias. Siga o Einstein também pelas redes sociais, em nossos canais oficiais do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

21/10/2011 17:00:10

jiane

E quando o HDL colesterol está aumentado... existe algo ruim nisso?

Resposta:

Olá Jiane, agradecemos seu contato. Em relação a sua dúvida, pelo contrário, o HDL elevado, é um sinal de proteção, e quanto mais alto, menor a chance de formar placas de colesterol nas artérias. Esperamos ter esclarecido suas dúvidas.

16/10/2011 15:17:08

emily

qual a melhor dieta para um adolescente que nao faz exercicios????????

Resposta:

Cara Emily, A orientação nutricional varia conforme as necessidades nutricionais que são individualizadas conforme a altura, peso, sexo, nível de atividade física, e por esse motivo a orientação nutricional deve sempre ser personalizada por profissional nutricionista por meio de uma consulta. Quando se trata de um adolescente que está em fase de crescimento é de fundamental importância o seguimento de um plano alimentar variado e equilibrado em macronutrientes (gorduras, proteínas e carboidratos) e micronutrientes (vitaminas, minerais, principalmente ferro e cálcio), para resultar no crescimento e desenvolvimento saudável, e fornecer nutrientes importantes para o rendimento escolar. Eneida Ramos – nutricionista clínica HIAE

11/09/2011 17:27:42

Ilva

Adorei ler essa matéria, é de muita utilidade para mim. Obrigada

Resposta:

Olá Ilva, ficamos felizes por nosso conteúdo lhe ser útil. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em sáude e bem-estar. Além do site, temos outros canais que você poderá gostar. Nos acompanhe no Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

19/08/2011 20:30:55

selma

Tais informações, são de grande ajuda para aqueles que não tem condições de obtê-las pelos meios convencionais. Parabéns, por esse trabalho de suma importância. A minha pergunta é que dieta posso seguir para auxiliar no tratamento de um aneurisma cerebral? Obrigada pelas informações.

Resposta:

Selma, agradecemos seu elogio. Que bom que você gostou do nosso portal. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em saúde e bem-estar. Contudo, não podemos aconselhar uma dieta sem que seja feita uma avaliação nutricional. Caso queira agendar uma consulta com profissionais do Einstein, nossa equipe está à disposição. O telefone para contato é 11 2151-1233 | Opção de número 3 ou acessar a área do Indicador Médico no site http://www.einstein.br/hospital/Paginas/indicador-medico.aspx. Além do site, temos outros canais que você poderá gostar. Acompanhe-nos pelo Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein)

10/08/2011 12:01:25

Marcelo

Bom dia colaboradores do SBIB. Visito com frequência o site para colher preciosas informações! Aproveito para perguntar quanto a utilização de lecitina de soja no combate ao colesterol e se existe contra-indicações? Poderiam me auxilar? Abraços

Resposta:

Olá Marcelo, agradecemos sua sugestão. Ainda não temos nenhuma matéria específica sobre o assunto, mas iremos colocar o tema na nossa próxima reunião de pauta para que possamos produzir algo. Que bom que você gostou do nosso portal. Trabalhamos cada dia mais para trazer assuntos de grande interesse em sáude e bem-estar. Fique à vontade também para nos mandar mais sugestões de temas do seu interesse. E convidamos você a continuar acompanhando o Einstein tanto pelo portal, quanto pelos nossos canais oficiais do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

19/07/2011 20:22:48

andreia

oi.tenho colesterol alto e pressao alta.me interesso muito por essas informaçoes valiosas.excelente trabalho o de voces.muito me ajudou. que DEUS continue iluminando o seu coraçao para que outras descobertas que salvam vidas possam nascer bjs.

Resposta:

Olá Andreia, agradecemos seu contato e seu comentário. Esperamos sempre ajudá-la com o melhor conteúdo e as melhores informações em saúde.

14/06/2011 21:25:37

patricia pereira

as vezes sinto dor no pescoço do lado direito e chega a inchar em cima da veia,isso pode ser por causa do colesterol que ta um pouco a cima do normal?

Resposta:

Olá Patricia, recomendamos que converse com o seu médico sobre suas dúvidas em relação aos seus sintomas, pois somente ele, após avaliação, poderá definir um diagnóstico e indicar o melhor tratamento. Desejamos boa sorte.

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