Nutrição

Os benefícios do chá

Depois da refeição, no fim da tarde ou antes de dormir. O chá – que teve sua origem no Oriente – tornou-se popular em vários países e também no Brasil, sendo a segunda bebida mais consumida no mundo, depois da água. É feito com a infusão de folhas em água quente e, tradicionalmente, são usadas folhas da planta chamada chá, que pode ser verde, branco, preto ou Oolong, intermediário entre o verde e o preto. Com o tempo, os povos começaram a usar outras folhas, flores e frutos.

Os benefícios do cháNo início, o chá era consumido apenas com objetivo medicinal, mas aos poucos passou a ser usado, como bebida, por prazer.

O pioneiro na difusão dessa nova característica foi Confúcio, líder espiritual chinês que desenvolveu e disseminou preceitos éticos no século VI a.C. O chá aportou na Europa, trazido por holandeses e portugueses, devido às colônias que tinham na China. Mas foi no século XVIII que a bebida se espalhou pelo mundo, pois os ingleses incluíram o chá no cardápio diário, o famoso 'chá das 5'.

Além de proporcionar um momento de relaxamento ou de reunir amigos, tomar chá é um hábito muito saudável. Dependendo da folha usada na infusão, a bebida pode oferecer nutrientes que ajudam no bom funcionamento do organismo.

"Existe uma série de chás que contribuem para a saúde", diz Fabiana Trovão, nutricionista clínica, especializada em nutrição funcional do Hospital Israelita Albert Einstein (HIAE).

Segundo ela, o chá verde, por exemplo, que tem como princípio ativo os polifenois (responsáveis por diminuir os níveis de colesterol), contribui para a saúde bucal e tem efeito antioxidante, diminuindo a produção de radicais livres, responsáveis pelo envelhecimento.

Com características semelhantes, o chá preto tem mais cafeína e deve ser tomado até as 6 horas da tarde para não interferir no sono.

Apesar da tradição das folhas de chá (verde e preto) no Brasil, os de camomila, hortelã, erva-doce, capim-cidreira e boldo estão entre os mais consumidos.

Outra paixão brasileira é o chá-mate, derivado da erva-mate. Além de ser utilizado de diversas maneiras, seja no chimarrão, seja no tererê (bebida típica da Região Centro-Oeste), é refrescante e tem propriedades antioxidantes.

Efeitos do bem

Quente ou fria, a bebida pode trazer mais do que um momento de prazer. Há os chás que estimulam o apetite, ajudam a acalmar e melhoram a função gastrointestinal. Confira a função de cada um.

Os chás não podem ser usados de forma aleatória, sem indicação de um profissional, pois podem causar danos à saúde

  • Estímulo do apetite: alecrim, agrião, camomila, melissa, dente-de-leão, sálvia, manjerona, alfavaca.
  • Calmantes ou sedativos: capim-cidreira, maracujá, valeriana, hortelã, folha de laranja, melissa, alface e angélica.
  • Melhora nos problemas estomacais e intestinais: erva-doce, hortelã, camomila, poejo, angélica, sálvia e funcho.
  • Digestivos: hortelã, camomila, boldo, quássia, raiz de genciana, sálvia, carqueja, anis estrelado.
  • Cicatrizantes: eucalipto, cavalinha, maracujá, couve, babosa, bálsamo-do-peru, cardo santo.
  • Anti-inflamatórios: agrião, limão, hortelã, alecrim, cavalinha, dente-de-leão, urtiga, folha de abacate.
  • Antissépticos: arnica, bardana, limão e malva branca.
  • Antidiarreicos: casca ou polpa de maçã, broto ou polpa de goiaba e casca de romã.
  • Estímulo do intestino: semente de linhaça, ameixa preta, cáscara sagrada, zimbro, hortelã, erva-doce e capim-cidreira.
  • Combate aos radicais livres: chá-mate.

Mesmo com tantos efeitos funcionais, os chás não são medicamentos e não devem substituí-los. Também é muito perigoso comprar folhas em mercados populares, indicadas por leigos como tratamento de doenças. "Os chás não podem ser usados de forma aleatória, sem indicação de um profissional, pois podem causar danos à saúde. O fato de ser natural não elimina os efeitos colaterais. É preciso conhecer a planta e sua eficácia para então ter certeza de sua ação no organismo", alerta a nutricionista Fabiana.

Modo de preparo

Nada mais simples do que preparar um chá; basta ferver a água e depois colocar as folhas em infusão. O ideal é a bebida ser tomada entre as refeições – quente ou fria – e seu preparo ser feito na hora. "Quando deixado em garrafa térmica, o chá pode perder até metade das propriedades funcionais", aconselha a nutricionista.

Apesar de em muitos países, como a Inglaterra, o chá ser misturado ao leite, a nutricionista informa que esse modo de preparo prejudica a absorção das catequinas, encontradas principalmente no chá verde e responsáveis pela ação antioxidante.

Publicada em fevereiro/2009


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07/05/2012 14:49:30

Raquel

No quintal da minha casa tem plantado capim-cidreira. Eu tenho transtorno de ansiedade que me impede de fazer diversas coisas. Tem situações que eu tremo tanto que eu não consigo fazer nada direito. Se eu tomar chá de capim-cidreira 3 vezes ao dia vai me fazer mal?

Resposta:

Olá Raquel, agradecemos seu contato. Aconselhamos você consultar um profissional de nutrição para uma orientação mais detalhada. Não temos como esclarecer esta dúvida por este canal, sem antes realizar uma avaliação detalhada. Boa sorte.

29/04/2012 19:20:30

Ednaldo guedes

olá gente, é com muita satisfação comentar sobre o efeito estimulante causado pelo chá-mate, oferece energia e disposição, mas, acredito que tem que saber usar com intervalo de tempo protegendo o sistema nervoso imunológico e com isso absorvendo com perfeição os nutrientes do composto manipulado.

Resposta:

Olá Ednaldo, agradecemos o envio do seu comentário. Continue acompanhando nosso portal.

28/04/2012 20:57:49

Heloisa Lopes

Por favor, tenho colite mais n sangra, poderia me mandar uma dieta, o que posso e o que n posso comer, pois tenho dúvidas. Estou saindo de uma crise com fortes dores abdominais mais estou bem melhor.Desde já agradeço.

Resposta:

Olá Heloisa, agradecemos seu contato. A indicação de uma dieta depende da análise de múltiplos fatores. Recomendamos que você procure um profissional de nutrição para uma avaliação completa e indicação de uma dieta que se adeque a sua rotina e sua necessidade neste momento. Boa sorte.

16/04/2012 12:28:25

Fatima Camilo

Gostaria de saber,qual o cha indicado para ansiedade,tristeza por motivo de perdas de um animalzinho,é possivel achar um cha q me ajude acalmar

Resposta:

Olá Fátima, os chás com efeito calmante são: camomila, erva doce, erva cidreira, maracujá e melissa. O ideal é alternar as diferentes ervas. Pode-se também utilizar a infusão dos chás para compor sucos ou refrescos, e introduzir na alimentação frutas como maracujá, maçã e banana, que exercem o mesmo efeito. - Eneida Ramos, nutricionista

04/04/2012 10:58:15

valeria

olá, tive uma crise de ansiedade, mas estou melhor, faço rodizios de chás calmante, porém sinto palpitações devido nervoso, gostaria de saber qual o cha adequado para controlar essa palpitação?

Resposta:

Olá Valeria, Para uma avaliação mais detalhada e precisa, você deve procurar o médico que acompanha seu caso. Só ele pode esclarecer todas as suas dúvidas. Caso queira, disponibilizamos duas formas de indicação médica. Por meio da nossa Central Médica, pelo telefone 11 2151-1233, ou pelo nosso site http://www.einstein.br/hospital/Paginas/indicador-medico.aspx.

30/03/2012 23:22:00

socorro

Gostaria de saber se posso dar cha mate para meus filhos, eles tem colesterol acima de 200 e tem 13 e 10 anos?

Resposta:

Olá Socorro, Orientamos que procure um médico para que ele possa avaliar o seu filho e indique uma dieta adequada.

27/02/2012 06:02:09

marise

ola ? gopstaria de saber qtas vezes por dia posso fazer uso do Erva mate, ja que gostaria de usa-lo para diminuir a tacha de colesterol mas o problema e que li que tomando muito pode-se ter arritimia.

Resposta:

Olá Marise, Para uma avaliação mais detalhada e precisa, você deve procurar o médico que acompanha seu caso. Só ele pode esclarecer todas as suas dúvidas. Caso queira, disponibilizamos duas formas de indicação médica. Por meio da nossa Central Médica, pelo telefone 11 2151-1233, ou pelo nosso site http://www.einstein.br/hospital/Paginas/indicador-medico.aspx.

25/02/2012 20:45:40

valda pereira lima

É maravilhoso obter os significados dos chás,li todas as perguntas e respostas e fiquei grata de saber o significado,das ervas .

Resposta:

Olá Valda, agradecemos e ficamos contentes com o seu comentário. Continue colaborando com a gente, navegando em nosso portal e dando sugestões de temas e opinião sobre matérias. Acompanhe o Einstein também pelas redes sociais, do Facebook (https://www.facebook.com/HospitalAlbertEinstein), do Twitter (http://twitter.com/#!/hosp_einstein) e do YouTube (http://www.youtube.com/user/HospitalEinstein).

25/02/2012 09:10:52

Vi uma materia no globo reporter ontem... O chá mate que diminui o colesterol ruim é aquele normal q é vendido na caixinha(sachê) tipo mate leão, e posso adoçar o chá depois de pronto ou tem q ser tomado sem açucar? Tenho colesterol alterado... Obrigado

Resposta:

Olá Rê, O princípio ativo da planta (erva mate) é melhor aproveitado quando está na forma a granel. É importante observar que é o principio ativo das ervas de modo geral é melhor aproveitado quando não adoçamos os chás, no caso sem adicionar açúcar ou adoçante. O mais recomendado é tomar o chá na forma natural. Para o controle do colesterol outros aspectos deverão ser considerados como a adequação da dieta, com redução de gorduras, colesterol e aumento de fibra. Deve-se salientar que é necessário um acompanhamento nutricional e médico individualizado considerando aspectos como idade, atividade física, medicação entre outros. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

25/02/2012 07:23:16

ANGÉLICA

A propriedade da erva mate ajuda a baixar o nível de açucar no sangue e baixar o colesterol?

Resposta:

Olá Angélica, Existe relação do consumo do chá mate com a redução do colesterol sanguineo, bem como com a redução da glicemia. No entanto outros aspectos deverão ser considerados como a adequação da dieta, com redução de gorduras, colesterol, controle dos carboidratos e aumento de fibra. Deve-se salientar que é necessário um acompanhamento nutricional e médico individualizado considerando aspectos como idade, atividade física, medicação entre outros. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

24/02/2012 20:10:52

Karyanne

Qual a planta que baixa colesterol, minha vó tem colesterol alto. Ela disse que não sabe o nome do chá. Obrigada Pela Ajuda.

Resposta:

Olá Karyanne, De forma geral, as plantas (verduras folhosas) por serem fontes de fibras contribuem no controle do colesterol. O chá mate e o chá de alcachofra podem também contribuir com o controle do colesterol. No entanto, deve-se salientar que o tratamento do colesterol elevado deverá ser individualizado considerando necessidades específicas, medicação, atividade física. O ideal é procurar um nutricionista para realizar o acompanhamento do tratamento. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

24/02/2012 16:04:21

Fernanda

Gostaria de saber se posso dar chá de capim-cidreira para minha filha de dois anos? Está muito agitada e não está dormindo direito.

Resposta:

Olá Fernanda, O chá de erva cidreira pode ser oferecido sim, pode-se também alternar com outros chás com efeito calmante, como por exemplo: camomila, maça, melissa e erva doce. Pode-se também oferecer suco de maracujá e a fruta banana que exerce efeito calmante. É importante salientar que alimentos à base de chocolate e excesso de açúcar oferecido às crianças pode resultar em agitação. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

24/02/2012 10:25:46

Heloisa

Gostaria de tirar uma dúvida: se existe algum tipo de hortelã que possa ser prejudicial a saúde? ex: a folha e o caule da que eu tenho em casa tem pelinhos e não sei se posso utilizá-la para alimentos ou chás. Desde já agradeço e parabenizo pelo trabalho.

Resposta:

Olá Heloisa, A erva hortelã é benéfica à saúde, é pode ser introduzida na culinária com segurança no preparo de chás, saladas, carnes. A melhor hortelã é aquela que cultivamos em casa, em um vaso no quintal, ou na sacada do apartamento, essa sabemos que não tem agrotóxicos, esses sim não são interessantes para a saúde. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

23/02/2012 20:17:22

angélica rodrigues

Ótimo tema. Amo chás e acho que deviam ser melhor explorados e incentivados o seu consumo. PARABÉNS!!!!!!!!

23/02/2012 11:08:46

Lene

Gostaria de saber se o chá de boldo faz algum mal a saúde se for consumido algumas vezes por semana. Eu costumo tomar sempre quando sinto mal estar, enjoos, e até mesmo ressaca. O chá de boldo pode carsar cegueira/?

Resposta:

Olá Lene, O chá de boldo é digestivo e contribui com a saúde gastrointestinal, o melhor sempre é sempre rodiziar com chás de outras ervas chá de camomila, erva doce, hortelã, alecrim, melissa, menta, dessa forma será possível obter os benefícios dos princípios ativos que as diversas ervas oferecem. Quanto ao desencadeamento de cegueira como resultado do consumo de chá de boldo, é necessário embasamento científico, que até o momento inexiste. Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

17/02/2012 15:56:31

JACIANE

GOSTARIA DE SABER SE TOMAR CHA VERDE E CHA MATE SEMPRE ALTERNANDO AO DIA FAZ MAL PODERIA ALTERNAR ENTRE UM E OUTRO OU FAZENDO ISSO PREJUDICA MINHA SAUDE OBG BJS

Resposta:

Olá Jaciane, Tanto o chá verde como o chá mate podem prejudicar a absorção do mineral ferro pelo organismo, já que fornecem xantinas que prejudicam o aproveitamento desse importante mineral. O melhor é alterar com chás de outras ervas, para exemplificar: chá de camomila, erva doce, hortelã, alecrim, melissa, menta. Lembrando que os chás verde, mate e preto não devem ser consumidos junto às refeições (almoço e jantar). Assinatura: Eneida ramos – nutricionista clínica

15/02/2012 20:58:38

taia silva

ola tudo bem eu gostaria de saber se minha filha pode tomar o cha da cargueja ela tem apenas 4 anos me diseram que e muito bom para baixar o colesterol e verdade o dela esta alto em 193 o que vc me diz obrigado

Resposta:

Olá Taia, agradecemos seu contato. Este tipo de informação requer uma avaliação mais detalhada com um especialista, portando, recomendamos que você consulte o pediatra que acompanha a sua filha. Pelas suas limitações, a internet não deve ser instrumento para consultas médicas, diagnóstico clínico, prescrição de medicamentos ou tratamento de doenças e problemas de saúde. Caso queira consultar um dos nossos especialistas, fique à vontade para pedir uma indicação médica pela nossa Central de Atendimento, no telefone 11 2151-1233, opção 3. Você também pode dispor deste serviço pelo nosso site, acessando a página do Indicador Médico http://www.einstein.br/hospital/Paginas/indicador-medico.aspx. Boa sorte.

14/02/2012 18:21:19

cesar augusto alves

ja viu alguma pessoa tomar refresco de arnica ou suco??? grato, cesar

Resposta:

Olá Cesar, a arnica (arnica montana) é uma planta nativa de regiões montanhosas da Europa e apresenta ação local analgésica e antiinflamatória (utilizada em géis, óleos). Entretanto, é tóxica se ingerida via oral (exceto quando for diluída de acordo com prescrições homeopáticas realizada por profissional médico). Dessa forma, não recomendamos consumi-la em chás ou outros modos de preparação alimentar. Paula Barrére e Márcia Tanaka - nutricionistas clínicas

09/02/2012 11:02:13

Dayse Lúcide

Olá! Utilizo os chas de minha, preferencia fazendo a infusão de 02 saches em 1 litro de água e deixo na geladeira para revesar com a água neste calor forte do RJ e vou consumindo durante o dia. Utilizo o de hortelã, maçã, cidreira e mate. Estou errando em alguma coisa? (Apesar de me sentir muito bem). Agradeço.

Resposta:

Olá Dayse, o chá é realmente uma ótima alternativa para hidratação nos dias quentes. Porém, a proporção correta para diluição dos chás é de uma colher de chá ou saquinho para 185 a 200ml de água. Mas, se você gostar de tomar o chá mais fraquinho ou diluído não há problema algum. Outras maneiras de ter uma boa hidratação é tomar água de coco ou suco de frutas, preferencialmente utilizando frutas in natura. Paula Barrére e Márcia Tanaka - nutricionistas clínicas

24/01/2012 19:46:43

roberta silva

gostaria de saber se o chá de alecrin é mesmo para ansiedade, e se posso mistura-lo com chá de maracujá e capim cidreira, pois sou muito ansiosa, e tenho muita insonia obg desde de já.

Resposta:

Olá Roberta, Ainda há necessidade de muitos estudos para comprovarmos os efeitos de cada chá. Uma dica seria de rodiziar os tipos de chás e não mistura-los diariamente em uma só bebida. Embora, não encontramos nenhuma informação de toxicidade ou contra-indicação relacionando estas ervas. Carla Muroya - nutricionista do Einstein

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