Originário da América do Sul, o amendoim foi disseminado pelo resto do mundo no século 16, durante as explorações conduzidas por europeus. Ao contrário do que muitos pensam, o alimento não é um tipo de castanhas, mas sim uma leguminosa. Portanto, é do mesmo grupo alimentar que o feijão, a lentilha e o grão-de-bico.
Os amendoins podem ser encontrados em muitas formas: torrados, salgados, cobertos com chocolate e como pasta. Diferentes tipos têm distintos perfis nutricionais e vários benefícios para a saúde. Mas é também um alimento rico em calorias e, por isso, deve ser consumido com moderação.
A seguir, veja benefícios que o amendoim pode trazer à sua saúde:
Excelente fonte de gorduras boas
O amendoim é fonte de ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados, conhecidos por seus benefícios à saúde cardiovascular.
Mix nutritivo
Possui muitas fibras, que auxiliam na saciedade, além de vitaminas do complexo B, como niacina (B3), folato (B9) e vitamina E. Contém ainda minerais como magnésio, fósforo, potássio e zinco.
Ótima fonte de proteína vegetal
Cada 100g de amendoim fornecem entre 25 e 30 g de proteína, sendo uma ótima alternativa à proteína animal. No entanto, para garantir todos os aminoácidos essenciais, é recomendado combiná-lo com outras fontes proteicas, como os cereais integrais (arroz, milho e aveia, por exemplo).
Bom para quem faz atividades físicas
O amendoim é uma excelente fonte de energia e proteínas, então ele pode ser consumido antes ou depois do treino, seja em forma de um lanche com frutas, smoothies, ou em uma pasta de amendoim com pão integral.
Torrado continua saudável?
Ao ser torrado, ele pode apresentar uma leve perda de nutrientes sensíveis ao calor, como os antioxidantes. Mas, de modo geral, continua sendo muito nutritivo. Uma boa opção seria torrá-lo em casa, assim se evita o excesso de adição de sal, gorduras e outros aditivos encontrados na versão industrial.
Manteiga: deliciosa e saudável
E a manteiga de amendoim? Sim, ela é uma opção deliciosa e nutritiva, especialmente quando feita com ingredientes simples, sem adição de açúcares e conservantes. Ela é rica em energia, auxilia na saciedade e é muito versátil, podendo ser adicionada em diversas preparações, como smoothies, panquecas e torradas.
Cuidado com as alergias
O amendoim é um dos alimentos que mais causam alergia. Isso ocorre devido à presença de proteínas que, em alguns indivíduos, desencadeiam uma resposta imunológica exagerada. As reações alérgicas podem variar de leves, como coceira e urticária, até graves, como anafilaxia. Em casos de alergia confirmada, a melhor estratégia é evitar completamente o amendoim e seus derivados.
É preciso ter um selo
Na hora de comprar o amendoim, é preciso ter um cuidado especial em relação a sua origem. Isso porque o alimento pode conter a aflatoxina, uma substância tóxica produzida por fungos, que é prejudicial à saúde humana. Ela se desenvolve em condições de umidade e calor. Verifique a procedência, prefira produtos com selo de segurança e qualidade e armazene-os adequadamente.
Como incluir o amendoim na alimentação
O amendoim é uma excelente fonte de energia e proteínas. Os benefícios são mais evidentes quando consumido na sua forma mais pura, ou seja, sem adição de sal, açúcar ou outros aditivos.
Ele pode ser adicionado de forma equilibrada a saladas, iogurtes ou consumido como um snack saudável. Outra dica é incluí-lo em receitas de granolas ou barrinhas caseiras. A chave é sempre manter as porções controladas para não exagerar nas calorias.
Revisão técnica: Susane Wolfarth Rovedder, nutricionista do Einstein Hospital Israelita (CRN3: 67746)
